Ingredientes:
- 400. de harina
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de leche
- 1 sobre de levadura royal
- ralladura de limón
- un poco de anís al gusto
- 100 g de azúcar para rebozar las rosquillas
- aceite de girasol para freirlas
Elaboración:
- En un bol batimos muy bien los huevos.
- Luego añadimos el azúcar y lo mezclamos bien, también el aceite y la leche.
- A continuación echamos la ralladura de limón y el anís.
- Añadimos poco a poco la harina mezclada previamente con la levadura en polvo, y vamos incorporándola en la masa poco a poco y amasando hasta que se nos empiece a despegar de las manos.
- Hacemos pequeñas bolas y luego la forma de la rosquilla con agujero en el medio.
- Por último calentamos bien el aceite y freímos las rosquillas. Dejamos escurrirlas en papel absorbente y luego las rebozamos en azúcar.
NOTA: El azúcar para rebozar se puede mezclar con un poquito de canela, que le da un toque muy rico.
¡A DISFRUTARLAS!
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